Vegetais

Berinjela recheada com legumes ao molho de manjericão

Tempo de preparo: 25 min (+ 30 minutos de air fryer)

Serve: 6 porções

Essa berinjela recheada na air fryer vai conquistar todo mundo no seu próximo encontro com amigos e família!

Além do recheio de legumes, a berinjela ganha um toque especial com o molho de manjericão, deixando o prato ainda mais saboroso e irresistível. Confira nossa receita de berinjela recheada e vamos preparar essa delícia!

Ingredientes

1 berinjela grande cortada ao meio, no sentido de comprimento
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 abobrinha pequena, em rodelas finas
1 cebola grande, em rodelas finas
folhas de meio maço de manjericão, aferventadas
3 castanhas-do-pará picadas
1 dente de alho inteiro e sem casca

Modo de preparo

Disponha a berinjela na cesta da air fryer, deixando a polpa virada para cima. Sobre a polpa da berinjela, espalhe metade do sal, do AJI-NO-MOTO® e 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO®, e leve para a air fryer a 200 graus, preaquecida, por 15 minutos.
Com o auxílio de um garfo, amasse a polpa da berinjela, formando um purê e por cima do purê, disponha as rodelas de abobrinha e da cebola intercaladas. Pincele com mais 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO®, e leve a fritadeira a 180 graus, por mais 15 minutos.
Enquanto isso, faça o molho: no copo do liquidificador, coloque o sal, o AJI-NO-MOTO® e o Azeite TERRANO® restantes, o manjericão, a castanha-do-pará e o alho, e bata em velocidade baixa, por 2 minutos, ou até obter um molho com pedaços.
Retire a berinjela da air fryer, corte em 6 pedaços e regue com o molho. Sirva em seguida.

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