Notícias sobre o Umami

• Chef dá dicas para preparar almoço do Dia das Mães digno de restaurante

  

  Receita de salmão com legumes é opção saborosa para a refeição em casa Maio de 2021 – No próximo dia 9 de maio é comemorado o Dia das Mães no Brasil. Devido ao isolamento social estabelecido para impedir a disseminação do coronavírus, é preciso descobrir novas maneiras de celebrar as datas especiais com segurança. Para ajudar nessa tarefa, a chef de cozinha e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, traz um passo a passo da receita de Salmão com Legumes e dá instruções para preparar um almoço digno de uma cozinha profissional em casa. “Embora nada substitua uma refeição no melhor […]

• Aliados na alimentação equilibrada: conheça os benefícios de combinar temperos com alimentos umami

  

  Combinação confere mais sabor às receitas e contribui para a redução de sódio  Abril de 2021 – Variar os alimentos para começar uma dieta balanceada pode parecer uma tarefa não muito simples. A maneira mais eficiente de obter as calorias e os nutrientes de que o corpo realmente precisa para abastecer as atividades é por meio de um cardápio diário completo. Existem alguns ingredientes-chave que podem se tornar aliados na hora de preparar as refeições. A doutora em ciência de alimentos e consultora do Comitê Umami, Hellen Maluly, explica que explorar os diversos tipos de temperos pode ser uma ótima opção […]

• Da Xepa para o VIP: chef ensina receita de ragu de rabada com polenta

  

  Abril de 2021 – A rabada é um dos pratos mais populares do país. Feita com peça de rabo bovino, é famosa por ser uma carne rígida e que requer extenso tempo de preparo. Para agradar os paladares mais exigentes e garantir uma refeição especial, a receita precisa combinar os ingredientes corretos. A chef de cozinha e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, explica que é possível encontrar diversas versões da receita, desde as mais elaboradas até as mais simples. “A rabada é uma refeição muito saborosa e econômica. A escolha dos itens que vão compor a preparação faz toda a […]