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Dia do Umami: aprenda receitas repletas de umami para celebrar a data

julho/2025

São Paulo, julho de 2025 – Você sabia que existe um dia dedicado exclusivamente ao umami, o quinto gosto do paladar humano? Celebrado em 25 de julho, o Dia do Umami é uma ótima oportunidade para conhecer mais sobre este gosto e viver experiências gastronômicas marcantes. Ao lado do doce, salgado, azedo e amargo, ele foi descoberto em 1908 pelo cientista japonês, Dr.Kikunae Ikeda, que o identificou ao analisar o caldo de algas marinhas. No ano seguinte, em 25 de julho de 1909, o Dr. Ikeda patenteou a produção do glutamato monossódico (MSG), dando origem à marca AJI-NO-MOTO® e ao Grupo Ajinomoto. Uma das principais características do umami é intensificar o sabor natural dos alimentos, tornando as refeições muito mais completas e saborosas.

“O umami é muito mais do que um realçador natural do sabor, ele é responsável por trazer equilíbrio, profundidade e uma sensação de plenitude ao paladar. Seu gosto pode tornar a experiência à mesa mais rica, completa e envolvente. Presente naturalmente em diversos alimentos ricos em glutamato que fazem parte do nosso dia a dia, como tomates, cogumelos, queijos e carnes, o umami também pode ser adicionado às preparações por meio do glutamato monossódico (MSG), contribuindo para refeições ainda mais gostosas”, explica Lisiane Miura, chef do Comitê Umami.

Além de todos seus benefícios, o umami pode ser encontrado em produtos da empresa, como o Gyoza. Em 2024, a Ajinomoto do Brasil anunciou a entrada no segmento de congelados, trazendo para o país o gyoza considerado o número 1 no Japão, que tem entre seus ingredientes, glutamato monossódico e outros alimentos umami, como carne suína, frango e cenoura.

Confira abaixo uma seleção de pratos que exploram o melhor do umami e celebre a data com muito mais sabor:

EMPANADA DE BRÓCOLIS E COGUMELO

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 3 horas de geladeira + 40 minutos de forno)
Rendimento: 7 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes
Massa

-Meia xícara (chá) de água quente (100 ml)
-1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (200 g)
-Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
-Meia colher (chá) de glutamato monossódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
-3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (390 g)

Recheio

-1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
-Meia cebola pequena picada (50 g)
-1 bandeja de cogumelo paris fresco fatiado (200 g)
-2 xícaras (chá) de brócolis com folhas e talos aferventados e picados (200 g)
-2 pitadas de sal (0,8 g)
-1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
-1 gema batida (20 g)

Modo de preparo

-Faça a massa: em uma tigela, coloque a água quente, a manteiga, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e mexa até que a manteiga derreta.
-Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no meio e disponha a mistura de água e manteiga ainda morna. Mexa e sove por 5 minutos ou até formar uma massa homogênea.
-Cubra a massa com um pano de prato limpo e leve à geladeira por 3 horas.
-Enquanto isso, prepare o recheio: em uma frigideira média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o cogumelo, os brócolis e o sal, e refogue por 3 minutos ou até o cogumelo murchar. Retire do fogo e reserve para esfriar.
-Divida a massa em 7 porções e abra-as com o auxílio de um rolo até obter discos de 15 cm de diâmetro. Distribua o recheio e a muçarela, e feche-os formando uma “meia-lua”, moldando a borda com uma trança. Disponha as empanadas em uma assadeira grande, untada, pincele a gema pela superfície e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 40 minutos ou até dourarem.

TOMATE RECHEADO COM 3 QUEIJOS
Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 40 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

-Meia xícara (chá) de muçarela ralada (50 g)
-Meia xícara (chá) de cream cheese (100 g)
-Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
-1 colher (chá) de orégano (0,5 g)
-4 tomates médios (600 g)

Modo de preparo

-Em uma tigela média, coloque a muçarela, o cream cheese, o queijo parmesão e metade do orégano, misture e reserve.
-Corte a tampa na parte superior dos tomates e, com o auxílio de uma colher, retire delicadamente as sementes e a polpa.
-Distribua a mistura de queijos dentro dos tomates e acomode-os em um refratário médio untado. Salpique o orégano restante.
-Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos ou até os tomates murcharem.
-Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: aproveite as tampas e as polpas dos tomates na preparação de um molho de tomate.

CUSCUZ PAULISTA
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

-2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
-1 cebola pequena picada (100 g)
-2 dentes de alho espremidos (10 g)
-Meio pimentão vermelho picadinho (75 g)
-2 latas de sardinha escorridas (250 g)
-1 lata de milho escorrido (200 g)
-2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
-Meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 ml)
-2 xícaras (chá) de água (400 ml)
-1 colher (chá) de sal (5 g)
-1 xícara (chá) de farinha de milho (75 g)
-1 tomate pequeno cortado em rodelas (100 g)
-1 ovo cozido cortado em rodelas (50 g)

Modo de preparo

-Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
-Junte a cebola, o alho e o pimentão, e refogue por 3 minutos ou até murcharem. Acrescente a sardinha, o milho, a salsa, a polpa de tomate, a água e o sal, e cozinhe por mais 10 minutos ou até ferver.
-Adicione, de uma só vez, a farinha de milho e mexa vigorosamente, até secar e desprender do fundo da panela.
-Retire do fogo, transfira para uma fôrma redonda de furo central (19 cm de diâmetro) untada e decorada com as rodelas de tomate e de ovo e deixe amornar.
-Desenforme e sirva em seguida.

Dica: enquanto o cuscuz nordestino é preparado apenas com farinha de milho, o cuscuz paulista leva diversos ingredientes em sua massa.

FRANGO CROCANTE
Tempo de Preparo: 50 minutos (+ 25 minutos de forno)
Rendimento: 5 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

-5 filés de peito de frango (500 g)
-Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
-Meia colher (chá) de glutamato monossódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
-2 ovos ligeiramente batidos (100 g)
-2 pães tipo francês amanhecidos, ralados (100 g)
-1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
-Meia colher (sopa) de orégano (1,5 g)

Modo de preparo

-Coloque os filés sobre uma tábua e, com o auxílio de um martelo para carne, bata até formar uma camada fina de aproximadamente 0,5cm. Tempere com sal e AJI-NO-MOTO®.
-Passe os filés pela farinha de trigo, pelo ovo e, por último, pelo pão ralado previamente misturado com azeite e orégano.
-Disponha os filés em uma assadeira grande, untada, e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 25 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fiquem dourados.
-Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas e creme de milho.

ATUM COM CROSTA DE GERGELIM
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

Molho

-3 colheres (sopa) de vinagre (45 ml)
-2 colheres (sopa) de mel (30 g)
-1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru (15 ml)
-1 pitada de sal (0,4 g)
-1 pitada de pimenta-do-reino (0,2 g)

Atum

-5 postas de atum fresco (600 g)
-Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
-4 colheres (sopa) de sementes de gergelim (30 g)

Modo de preparo

-Faça o molho: em uma tigela pequena, coloque o vinagre, o mel, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta, misture e reserve.
-Prepare o atum: tempere o atum com sal e passe as postas pelas sementes de gergelim, pressionando ligeiramente, até cobrir dos dois lados.
-Leve uma frigideira grande antiaderente, untada, ao fogo médio. Disponha o atum e grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que doure na superfície e fique macio ao toque de um garfo.
-Retire do fogo, regue com o molho reservado e sirva em seguida.

ESTROGONOFE DE CARNE
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

-2 colheres (sopa) de margarina sem sal (30 g)
-1 cebola média picada (150 g)
-500 g de coxão-duro cortado em iscas
-Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
-Meia colher (chá) de glutamato monossódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
-200 g de cogumelos paris fatiados (opcional)
-Meia xícara (chá) de água (100 ml)
-2 colheres (sopa) de mostarda (35 g)
-2 colheres (sopa) de ketchup (35 g)
-5 colheres (sopa) de polpa de tomate (85 g)
-1 xícara (chá) de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

-Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até começar a dourar. Acrescente a carne, aos poucos, e frite por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar. Adicione o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture por 1 minuto ou até incorporar bem. Junte o cogumelo e a água, e deixe cozinhar ainda em fogo alto, com a panela aberta, por 15 minutos.
-Acrescente a mostarda, o ketchup, a polpa de tomate, e deixe cozinhar, em fogo médio, por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, misture e retire do fogo.
-Sirva em seguida.

ESCONDIDINHO DE COGUMELO COM BATATA-DOCE

Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 15 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções
Elaboração: Portal Umami

Ingredientes

-Meia colher (sopa) de azeite de oliva (7,5 ml)
-2 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em fatias (140 g)
-2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji separados (140 g)
-2 xícaras (chá) de cogumelo paris em fatias (160 g)
-3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada (15 g)
-1 colher (chá) de sal (5 g)
-2 pitadas de pimenta-do-reino (0,4 g)
-1 colher (chá) de mostarda (5 g)
-2 batatas-doces médias, cozidas e espremidas ainda quentes (800 g)
-4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)

Modo de preparo

-Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cogumelos e refogue-os por 5 minutos ou até ficarem macios e levemente dourados. Acrescente a cebolinha-verde e tempere com metade do sal, a pimenta e a mostarda. Retire do fogo e reserve.
-Em uma tigela média, coloque a batata-doce espremida e misture com o sal restante e metade do queijo.
-Em um refratário quadrado médio (21 cm), disponha o refogado de cogumelos e, por cima, espalhe o purê de batata-doce, alisando a superfície com as costas de uma colher.
-Salpique o parmesão restante e leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, por 15 minutos ou até aquecer e dourar ligeiramente na superfície.
-Retire do forno e sirva em seguida.

GYOZA POKE

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Elaboração: Ajinomoto® Food Service

Ingredientes

Gyoza

-Gyoza Sabor Vegetais Ajinomoto®
-2 colheres (sopa) de Óleo de soja (30 ml)

Molho

-1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® (200 ml)
-2 colheres (chá) de Tempero SAZÓN® Profissional Alho (10 g) ou utilize 2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Alho (10 g)
-2 xícaras (chá) de suco de limão (400 ml)
-8 colheres (sopa) de água (120 ml)

Crispy de alho-poró

-1 talo de alho-poró em tiras finas (92 g)

Montagem

-Meia unidade média de pepino japonês finamente picado (120 g)
-2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos de 1 cm (440 g)
-Meia unidade grande de cebola roxa cortada em tiras finas (100 g)
-3 colheres (sopa) de gergelim preto torrado (30 g)

Modo de preparo

-Prepare o molho: em um liquidificador, coloque o Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®, o suco de limão e o Tempero SAZÓN® Toque de Alho, e bata por 30 segundos ou até formar um molho homogêneo. Reserve.
-Prepare os gyozas: em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e metade da água, e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha metade dos Gyozas Ajinomoto®, tampe a panela e frite por 4 minutos ou até dourar a base e cozinhar com o vapor. Retire do fogo e repita o processo com o restante do óleo, da água e dos gyozas. Reserve.
-Preparo do crispy de alho-poró: frite as tiras de alho-poró em imersão, em fogo alto (180 graus), por 3 minutos ou até dourarem. Escorra e reserve.
-Monte o poke: em bowls , coloque o arroz, o pepino, a manga, a cebola, uma porção de crispy de alho-poró e três unidades do Gyoza Ajinomoto®.
-Decore com uma pitada de gergelim e regue a superfície com o molho. Sirva em seguida

Objetivos de Desenvolvimento Sustentável

A Ajinomoto do Brasil desenvolve projetos e ações alinhados aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), definidos pela Organização das Nações Unidas (ONU), que visam alcançar um mundo mais igualitário e sustentável até 2030. Clique aqui para conhecer mais sobre esses projetos.

A divulgação deste material colabora diretamente para os seguintes ODS:

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br

Sobre a Ajinomoto do Brasil

Presente no país desde 1956, a Ajinomoto do Brasil é referência em aminoácidos e amplamente conhecida por seus produtos de varejo, como Tempero SAZÓN®, Refrescos MID®, Sopas VONO® e o próprio AJI-NO-MOTO®, além de atuar no segmento de food service (alimentação fora do lar). A empresa oferece produtos de alta qualidade tanto para o consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica, de nutrição animal e agronegócios. Tem como propósito contribuir para o bem-estar da sociedade, das pessoas e do planeta utilizando sua expertise em “AminoScience”, a ciência dos aminoácidos, da produção à aplicação, por meio de um sistema alimentar sustentável. Para isso, trabalha com produtos desenvolvidos a partir do Biociclo – processo circular de produção sustentável -, com menor impacto no meio ambiente. Com quatro fábricas no interior de São Paulo e sede na capital, emprega cerca de 3 mil pessoas e atende mercados internos e externos. Globalmente, o Grupo Ajinomoto emprega mais de 34 mil pessoas, conta com 116 fábricas e produtos vendidos em mais de 130 países. Em 2023, teve um faturamento global de US$ 9,9 bilhões e nacional de R$ 3,3 bilhões. Para mais informações, visite www.ajinomoto.com.br.

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3.4 Departamento Jurídico Corporativo da ABR: Responsável pelo monitoramento das leis e regulamentos aplicáveis relacionados à proteção de Dados Pessoais e pelo monitoramento da conformidade da organização com a leis aplicáveis.

3.5 Departamento de Comunicação: Elaborar e divulgar comunicados internos e externos sobre os assuntos de privacidade.

3.6 Departamento de Tecnologia da Informação: Fornecer as informações técnicas disponíveis sobre equipamentos computacionais, dispositivos móveis ou sistema de informação, sob sua administração, assim como participar ativamente na observância do cumprimento desta política e nas tratativas relacionadas ao cumprimento de suas diretrizes.

3.7 Departamento Responsável: Receber as comunicações do SAC e realizar as tratativas relativas às solicitações dos usuários providenciando a sua devida solução.

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4.6. Dados Pessoais de Crianças e Adolescentes: A Ajinomoto do Brasil não solicita ou coleta, intencionalmente, dados de crianças ou adolescentes. Contudo, a Ajinomoto do Brasil pode coletar Dados Pessoais sobre crianças ou pessoas com menos de 18 anos de idade diretamente de pais ou responsáveis legais, de acordo com a legislação vigente.

4.7. Finalidades da Coleta e Tratamento de Dados Pessoais pela Ajinomoto do Brasil: Os itens constantes no Anexo I desta política descrevem as finalidades para as quais a Ajinomoto do Brasil coleta os Dados Pessoais, e os diferentes tipos de Dados Pessoais que são coletados para cada finalidade. É importante notar que todos os tipos de usos abaixo serão relevantes para todos os indivíduos e podem se aplicar apenas a situações específicas.

4.8. Sobre o uso de Cookies, arquivos de registros (logs) e similares:

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A Ajinomoto do Brasil usa os seguintes tipos de Cookies em seus sites e serviços compatíveis:

Cookies de sessão: São Cookies de uso temporário, que são excluídos no momento em que o usuário fecha o seu navegador. Quando o usuário reinicia o seu navegador e volta para o site que criou o cookie, esse site trata o usuário como um novo visitante.

Cookies persistentes: São aqueles Cookies que permanecem no navegador do usuário até deletá-los manualmente ou até o navegador deletá-los de acordo com o período de duração estabelecido pelo cookie. Esses Cookies reconhecerão o retorno do usuário como visitante a um site ou serviço da Ajinomoto do Brasil.

Cookies necessários: São Cookies estritamente necessários para a operação de um site ou serviço compatível da Ajinomoto do Brasil. Eles permitem que o usuário navegue pelo site e use nossos recursos.

Cookies que nos mandam informações sobre o usuário: A Ajinomoto do Brasil coloca esse tipo de Cookie em um site ou serviço compatível da Ajinomoto do Brasil e este tipo de Cookie só pode ser lido por nossos sites e serviços compatíveis.

Cookies em propagandas da Ajinomoto do Brasil: A Ajinomoto do Brasil coloca Cookies em propagandas e anúncios que são exibidos em sites e serviços compatíveis de terceiros. Obtemos informações através desses Cookies quando o usuário clica ou interage com a propaganda ou anúncio. Neste caso, a Ajinomoto do Brasil está colocando um cookie “de terceiro”. A Ajinomoto do Brasil poderá usar esses dados obtidos por Cookies de terceiros para enviar ao usuário outras propagandas que a Ajinomoto do Brasil acredita serem relevantes ou de interesse do usuário com base no seu comportamento anterior.

Cookies que compartilham suas informações para terceiros: São Cookies colocados em um site da Ajinomoto do Brasil por suas companhias parceiras, como serviços de anúncios online. Eles podem usar os dados coletados por esses Cookies para enviar anonimamente ao usuário propagandas direcionadas de outros sites, com base na visita realizada a sites ou serviços compatíveis da Ajinomoto.

Os sites e serviços compatíveis da Ajinomoto do Brasil também podem usar outras tecnologias de rastreamento similares a Cookies, que podem coletar informações tais como endereços IP, arquivos de registro e sinalizadores da web, dentre outras. Esses dados também são utilizados para ajudar a adaptar os sites e demais serviços compatíveis da Ajinomoto às suas necessidades pessoais.

4.9. Registros de Endereço de IP: A Ajinomoto do Brasil poderá registrar Endereços de IP para as seguintes finalidades:

(i) Tratamento de problemas técnicos;
(ii) Manutenção da proteção e segurança dos sites e demais serviços online;
(iii) Obter uma melhor compreensão de como os sites e demais serviços online são utilizados;
(iv) Adaptar nosso conteúdo às suas necessidades, dependendo da sua localização geográfica.

4.10. Arquivos de Registro: A Ajinomoto do Brasil ou um terceiro trabalhando em nosso nome, poderá coletar informações na forma de arquivos de registro (logs) que detalham as atividades do site e coletam estatísticas sobre os hábitos de navegação do usuário. Normalmente esses registros são gerados anonimamente e nos ajudam a entender detalhes como:

O tipo de navegador e o sistema utilizado pelos usuários de nossos sites ou serviços online;

Detalhes sobre a sessão do usuário, incluindo a URL de origem, a data, hora e quais páginas o usuário visitou em nossos sites e serviços compatíveis, e quanto tempo o usuário permaneceu utilizando-os;

Demais detalhes de navegação ou de contagem de cliques incluindo relatórios de tráfego de site, contagem de visitantes únicos e dados similares.

Sinalizadores da web (web beacons): Nós podemos utilizar os sinalizadores da web (ou GIFs transparentes) nos sites da Ajinomoto do Brasil. Os sinalizadores da web (também conhecidos como webbugs ou web beacons) são pequenas sequências de código que permitem a entrega de uma imagem gráfica em uma página da web com o objetivo de transferir dados de volta para nós. Usamos as informações dos sinalizadores da web para os mais variados propósitos, incluindo:

Entender como um usuário responde a campanhas de e-mail;

Relatórios de tráfego dos nossos sites e serviços compatíveis;

Realizar a contagem de visitantes únicos, auditoria e relatórios de propaganda e e-mail, e personalização em nossos sites e demais serviços compatíveis.

É importante lembrar que cabe ao usuário assegurar que as configurações de seu computador ou dispositivo portátil reflitam se o usuário consente em aceitar Cookies ou não.

A maioria dos navegadores permite que o usuário estabeleça regras para avisá-lo antes de aceitar Cookies ou simplesmente recusá-los. O usuário não precisa ter Cookies habilitados para usar ou navegar a maior parte dos sites e serviços online da Ajinomoto do Brasil, entretanto neste caso não podemos assegurar que o usuário vai conseguir acessar todos os seus recursos. Recomendamos que veja no botão “ajuda” no seu navegador como realizar esse tipo de configuração. Lembre-se que se usar navegadores, ou mesmo computadores e/ou dispositivos portáteis diferentes em locais diferentes, é preciso se assegurar de que cada dispositivo e navegador esteja ajustado para suas preferências pessoais de Cookies.

Como os nossos sinalizadores da web (web beacons) podem fazer parte de uma página da web, não é possível excluir (“opt-out”) esse tipo de recurso, mas o usuário pode torná-lo completamente não-funcional ativando o recurso “opt-out” para os Cookies colocados por esse sinalizador.

4.11. Compartilhamento de Dados Pessoais com terceiros:

Algumas das informações dispostas em alguns de nossos websites são compostas por informações selecionadas e administradas pela Ajinomoto do Brasil, pela utilização de recursos de parceiros para exibição de materiais visuais, como publicações em páginas de suas marcas individualmente para informar o público e divulgação do mesmo.

Assim, além da comunidade de colaboradores da Ajinomoto do Brasil, nós podemos compartilhar seus Dados Pessoais com os seguintes tipos de organizações de terceiros:

Provedores de serviços: Incluem companhias externas que são utilizadas pela Ajinomoto do Brasil para auxiliar a operar nosso negócio. Provedores de serviços e seus colaboradores selecionados, só estão autorizados a acessar seus Dados Pessoais em nome da Ajinomoto do Brasil para as tarefas específicas, que forem requisitadas a eles com base em nossas instruções diretas. Nossos provedores de serviços são obrigados legal e contratualmente a manter seus Dados Pessoais confidenciais e seguros, e em casos de violação respondem solidariamente conforme a legislação vigente;

Empresas terceiras que usam Dados Pessoais para suas próprias finalidades de marketing:

Excetuando-se situações em que o usuário deu seu consentimento específico, a Ajinomoto do Brasil não licencia ou vende seus Dados Pessoais a empresas terceiras para suas próprias finalidades de marketing. Em casos que esse tipo de compartilhamento ocorra, a identidade destas empresas terceiras será revelada antes da obtenção do seu consentimento;

Terceiros que usam seus Dados Pessoais por motivos legais ou devido a fusão/aquisição:

Divulgaremos seus Dados Pessoais a terceiros por motivos legais ou no contexto de uma fusão ou aquisição na Ajinomoto do Brasil.

Também divulgaremos seus Dados Pessoais a terceiros:
(i) Quando requerido pela lei aplicável;
(ii) Em resposta a procedimentos legais;
(iii) Em resposta a um pedido da autoridade legal competente;
(iv) Para proteger nossos direitos, privacidade, segurança ou propriedade; e/ou para fazer cumprir os termos de qualquer acordo ou os termos do nosso site, produtos e serviços, conforme a legislação vigente.

4.12. Retenção e término do tratamento de seus Dados Pessoais:

De acordo com a legislação vigente, a Ajinomoto do Brasil utiliza seus Dados Pessoais por quanto tempo for necessário para satisfazer as finalidades para as quais seus Dados Pessoais foram coletados, conforme descrito nesta política, ou para cumprir com os requerimentos legais aplicáveis.

Dados Pessoais usados para fornecer uma experiência personalizada ao usuário serão mantidos exclusivamente pelo tempo permitido, de acordo com a legislação vigente.

O usuário pode obter maiores detalhes sobre a retenção dos seus Dados Pessoais através dos canais de comunicação detalhados nesta política.

Quando no término do tratamento dos Dados Pessoais, estes serão eliminados no âmbito e nos limites técnicos das atividades, autorizada a conservação nas situações previstas na legislação vigente. A Ajinomoto do Brasil também poderá descartar os dados mediante solicitação do titular ou responsável legal, o que, eventualmente, pode inviabilizar o adimplemento por parte da Ajinomoto do Brasil das prestações contratadas.

4.13. Medidas técnicas de segurança de Dados Pessoais

Para manter seus Dados Pessoais seguros e de forma confidencial a Ajinomoto do Brasil implementa uma série de medidas de segurança. Entretanto, precisamos salientar que estas proteções não se aplicam a informações que o usuário tenha escolhido compartilhar em áreas públicas, como redes sociais de terceiros.

Ambientes operacionais seguros - A Ajinomoto do Brasil armazena seus dados em ambientes operacionais seguros e acessíveis somente aos funcionários, representantes e prestadores de serviços da Ajinomoto do Brasil quando necessário. A Ajinomoto do Brasil também segue os padrões da indústria geralmente aceitos com relação a esse tema.

Autenticação prévia para acessar o cadastro - A Ajinomoto do Brasil exige que os consumidores registrados verifiquem sua identidade (ex.: ID de login e senha) antes de acessar ou fazer alterações em seus cadastros. O objetivo é prevenir acessos não autorizados.

Pessoas que podem acessar seus Dados Pessoais: Seus Dados Pessoais serão tratados por nossos colaboradores ou agentes autorizados, desde que estes precisem ter acesso a tais informações, dependendo dos propósitos específicos para os quais seus Dados Pessoais tenham sido coletados.

Medidas tomadas em ambientes operacionais: Armazenamos seus Dados Pessoais em ambientes operacionais que usam medidas de segurança razoáveis, tanto técnicas quanto administrativas, para prevenir qualquer tipo de acesso não autorizado. Seguimos protocolos razoáveis para proteger Dados Pessoais.

É importante que o usuário também tenha um papel em manter seus Dados Pessoais seguros. Quando criar uma conta online, por favor, assegure-se de escolher uma senha que seja forte para evitar que partes não autorizadas a adivinhem. Recomendamos que o usuário nunca revele ou compartilhe sua senha com outras pessoas. O usuário é o único responsável por manter esta senha confidencial e por qualquer ação realizada através de sua conta nos sites e serviços compatíveis da Ajinomoto do Brasil.

Se o usuário usar um computador compartilhado ou público, nunca escolha a opção de lembrar seu nome de login, endereço de e-mail ou senha, e certifique-se que saiu da sua conta (realizou o log out) sempre que deixar o computador. O usuário também deve usar quaisquer configurações de privacidade ou controles que seja fornecido em nosso site, serviços ou aplicativos, inclusive aquelas consideradas opcionais.

4.14. Transferência de seus Dados Pessoais entre outros países – Se os Dados Pessoais do usuário forem transferidos para outro país durante a prestação dos serviços ou operação entre empresas do mesmo grupo econômico da Ajinomoto ou terceiros acima descritos, nós (e os terceiros, quando aplicável) adotaremos as medidas exigidas por lei para assegurar que seus Dados Pessoais continuem protegidos, e que essa transferência seja realizada de acordo com um dos mecanismos de transferência previstos na LGPD.

4.15. Sobre seus direitos em relação aos seus Dados Pessoais

Você tem direitos e garantias em relação aos seus Dados Pessoais. A Ajinomoto do Brasil disponibiliza mecanismos, detalhados abaixo, para que o usuário tenha clareza e transparência no exercício de seus direitos. Sempre que necessário, nossa equipe estará pronta para avaliar eventuais solicitações.

Seus Direitos como Titular de Dados: nos termos da Lei Geral de Proteção de Dados (Lei 13.709/2018 - “LGPD”), o usuário tem direito de:

(i) Obter confirmação de que realizamos o tratamento dos seus Dados Pessoais;
(ii) Acessar os seus Dados Pessoais que são tratados por nós;
(iii) Requerer a correção de Dados Pessoais que estejam incompletos, inexatos ou desatualizados;
(iv) Requerer a anonimização, o bloqueio ou a eliminação de Dados Pessoais desnecessários, excessivos ou tratados em desconformidade com o disposto na LGPD;
(v) Requerer a portabilidade dos seus Dados Pessoais a outro fornecedor de serviço ou produto, observados os nossos segredos comerciais e industriais;
(vi) Requerer a eliminação de Dados Pessoais tratados com base no seu consentimento, exceto nas hipóteses de conservação de Dados Pessoais previstas na LGPD;
(vii) Requerer informações sobre com quem compartilhamos os seus Dados Pessoais;
(viii) Requerer informações sobre a possibilidade de não fornecer o seu consentimento e as consequências;
(ix) Revogar o seu consentimento para o tratamento de seus Dados Pessoais, na hipótese em que houver tratamento realizado com base no seu consentimento;
(x) Manifestar oposição a tratamento que viole o disposto na LGPD.

Antes de respondermos a qualquer solicitação para exercício dos direitos mencionados acima, podemos solicitar que sejam fornecidas algumas informações para confirmarmos sua identidade. Sua solicitação será atendida após a validação de sua identidade.

4.16. Quais são suas escolhas sobre como utilizamos e divulgamos seus Dados Pessoais:

A Ajinomoto do Brasil faz o máximo para dar ao usuário a liberdade de escolha sobre os Dados Pessoais que são fornecidos. Os seguintes mecanismos dão ao usuário o controle sobre o tratamento de seus Dados Pessoais:

(i) Cookies/Tecnologias Similares: O usuário pode gerenciar suas preferências o seu consentimento usando as configurações do seu navegador para recusar alguns ou todos os Cookies e tecnologias similares, ou para alertá-lo quando estão sendo usados.
(ii) Publicidade, marketing e promoções: O usuário pode consentir configurar para que seus Dados Pessoais sejam usados pela Ajinomoto do Brasil para promover nossos produtos ou serviços por meio de caixas de verificação localizadas nos formulários de registro ou respondendo questões apresentadas pelos nossos representantes.
(iii) Se o usuário decidir que não deseja mais receber tais comunicações, é possível cancelar sua subscrição para receber comunicações relacionadas a marketing a qualquer momento, seguindo as instruções fornecidas em tais comunicações.
(iv) Para cancelar a subscrição de comunicações de marketing enviadas por qualquer meio, incluindo redes sociais de terceiros, o usuário pode optar por sair a qualquer tempo, cancelando sua subscrição, pelos links disponíveis em nossas comunicações, fazendo login em nossos sites, aplicativos, serviços online compatíveis ou redes sociais de terceiros, e ajustando suas preferências de usuário ou contactando nosso serviço de atendimento ao consumidor através do telefone (0800 70 49 039) – e-mail: privacidade@br.ajinomoto.com.
(v) Personalização (off-line e online): Sempre que permitido por lei, se o usuário quiser que seus Dados Pessoais sejam usados pela Ajinomoto do Brasil para fornecer-lhe uma experiência personalizada ou publicidade e conteúdo dirigidos, o usuário pode indicar isso por meio das caixas de checagem relevantes localizadas no formulário de registro ou respondendo a perguntas apresentadas pelos nosso representantes.
(vi) Se o usuário decidir que não quer mais se beneficiar desta personalização, é possível optar por sair a qualquer tempo, fazendo login nos nossos sites, aplicativos e serviços compatíveis, e selecionando as preferências de usuário no perfil da sua conta ou enviando um e-mail para privacidade@br.ajinomoto.com.
(vii) Publicidade direcionada: A Ajinomoto do Brasil pode realizar parcerias com redes de anúncios e outros provedores de serviços ou anúncios, que apresentam propagandas e demais destes anúncios podem ser ajustados aos seus interesses, com base nas informações coletadas nos sites e demais serviços compatíveis da Ajinomoto do Brasil em sites de organizações não afiliadas à Ajinomoto do Brasil.
(viii) O usuário pode entrar em contato usando os canais de comunicação detalhados nesta política para obter mais informações sobre como gerenciar ou cancelar sua participação em publicidade direcionada.

4.17. Alterações em nossa Política de Privacidade

Sempre que a Ajinomoto do Brasil decidir mudar a forma que tratamos seus Dados Pessoais, esta Política será atualizada. Nos reservamos o direito de fazer alterações às nossas práticas e a esta Política a qualquer tempo, desde que mantida a conformidade com a legislação vigente.

Avisaremos ao usuário caso essa política sofra alguma modificação estrutural significativa, porém, recomendamos que o usuário a acesse com frequência, ou sempre que tiver dúvidas, para ver quaisquer atualizações ou mudanças acompanhar em nossa Política de Privacidade.

5. Disposições gerais

Se, após a leitura desta Política, restarem quaisquer dúvidas ou se o usuário quiser apresentar qualquer solicitação relativa a seus Dados Pessoais, o usuário pode entrar em contato direto com nossa Central de Relacionamento. Nós, da Central de Relacionamento Ajinomoto Do Brasil, ficaremos muito felizes em receber e direcionar para as áreas de interesse as suas sugestões, elogios, dúvidas ou qualquer outra manifestação.

O usuário poderá entrar em contato pelo telefone 0800 70 49 039. Horário de atendimento: segunda a sexta, das 08hs às 19:45. Caixa Postal 78.680. CEP: 03533-971, São Paulo/SP ou e-mail privacidade@br.ajinomoto.com.

ANEXO 1 – FINALIDADES DA COLETA E TRATAMENTO DE DADOS PESSOAIS PELA AJINOMOTO DO BRASIL

Finalidade	Dados Pessoais	Descrição
Serviços ao consumidor	Nome completo Endereço de E-mail Telefone	- Prestar serviços ao consumidor; - Estabelecer comunicação; - Responder às suas dúvidas, questionamentos e sugestões. - Melhoria de produtos, serviços e do atendimento da Ajinomoto do Brasil. - Indicação de supermercado mais próximo.
Realização de concursos, promoções e demais ações de marketing:	Nome completo Endereço de e-mail	- Fornecer informações sobre produtos ou serviços como, por exemplo, comunicações de marketing, campanhas publicitárias ou promoções por diversos meios de comunicação, incluindo o e-mail, anúncios, envio de mensagens por SMS, ligações telefônicas e correspondências postais, além de nossos próprios sites e/ou sites, plataformas e redes sociais de terceiros; - Realização de concursos; - Realização de promoções; - Entender quais de nossos produtos e serviços podem interessar ao usuário e fornecer informações sobre eles e - Definir consumidores para novos produtos ou serviços.
Interações por meio de redes sociais e sites de terceiros	Nome completo Endereço de e-mail Fotos	- Uso de ferramentas de sites de terceiros para fornecer anúncios; - Interação com o usuário por meio de redes sociais; - Entender quais de nossos produtos e serviços podem interessar ao usuário e fornecer informações sobre ele; e - Definir consumidores para novos produtos ou serviços.
Personalização (offline e online)	Nome completo Endereço de e-mail	- Entender suas preferências e hábitos e melhorar sua experiência conosco; - Para antecipar suas necessidades, baseadas em nosso entendimento do seu perfil; - Para melhorar e personalizar sua experiência em nossos sites e aplicativos; - Para assegurar que o conteúdo de nossos sites e aplicativos seja otimizado para o usuário e para seu computador ou dispositivo; - Para enviar ao usuário publicidade e conteúdo dirigidos; - Para permitir que o usuário participe de funções interativas, sempre que decidir fazê-lo; - Entender quais de nossos produtos e serviços podem interessar ao usuário e fornecer informações sobre eles; - Definir consumidores para novos produtos ou serviços.
Acessar Portal E-learning	Nome de usuário/email senha	- Participar de cursos oferecidos pela Ajinomoto do Brasil.
Outras finalidades e situações em geral	Nome completo Endereço de e-mail Endereço pessoal	- Manutenção de sua Conta; - Condução de Pesquisas internas; - Condução de pesquisas de mercado.
Potencializar uma experiência pessoal	Tecnologia de beacons	- Manutenção de contato.