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Como sentir o umami?

Seja bem-vindo à Experiência Umami

Preparamos um passo a passo simples, com apenas 3 etapas, para ajudar você a sentir o quinto gosto básico. Vamos começar?

Experiência Umami
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Você vai precisar de:

1 copo de água

1 bala doce de qualquer sabor

Pedaços de queijo parmesão*

*Ou 1 tomate maduro (caso seja vegano ou intolerante à lactose)

Você sabia que gosto é diferente de sabor?

O gosto se refere apenas ao sentido do paladar. É quando receptores específicos presentes na língua reconhecem um determinado estímulo proporcionado por substâncias químicas presentes nos alimentos. Já o sabor dos alimentos é reconhecido pela combinação de dois ou mais sentidos: o paladar (que se refere ao gosto) e o olfato (ao aroma dos alimentos).

Antes de sentir o umami, é importante que você entenda a diferença entre gosto e sabor.
Para isso:

Beba um pouco de água

Abra a embalagem da bala

Tampe o nariz e coloque a bala na boca

O que você está sentindo é o gosto doce em sua essência.

Agora:

Solte a respiração

Sinta o sabor da bala, pode ser de morango, uva ou qualquer outro ingrediente

Beba mais um pouco de água

Pegue o parmesão ou o tomate maduro e deguste lentamente

Após engolir e perceber o salgado do queijo ou o ácido do tomate, você estará salivando mais, sentindo o gosto prolongado do alimento em sua boca.

Isso é o umami,
o quinto gosto do paladar.

Vamos espalhar essa
experiência por aí?

Compartilhe o teste com seus amigos, para que descubram essa sensação irresistível.

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