Pamonha doce

Ingredientes

• 5 espigas de milho grandes, com a palha (2,2 Kg)
• meia xícara (chá) de leite (100 ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida (15 g)
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar (225 g)
• 1 pitada de sal (0,4 g)

Modo de preparo

1. 1. Com o auxílio de uma faca grande, corte as espigas de milho pela base e separe as palhas (reserve-as para a montagem). Corte as pontas das palhas e descarte-as.
2. 2. Com uma faca, debulhe as espigas de milho e transfira os grãos para o copo do liquidificador. Junte o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até obter um creme.
3. 3. Lave as palhas do milho, afervente-as por 3 minutos e enxugue com papel-toalha. Dobre cada uma delas no formato de um cone, sobrepondo as laterais e deixando a parte de largura maior para cima. Segure o trespasse com os dedos e dobre a parte inferior do cone ao meio (para cima), formando um copinho. Encha-o com um pouco da mistura de milho.
4. 4. Envolva a parte superior do copinho com outra palha e dobre a parte que sobrou (ponta) da palha para o centro, repetindo o mesmo processo de modo a fechar a borda do primeiro copinho com esse segundo, em sentido inverso. Amarre com pedaços de barbante culinário.
5. 5. Cozinhe as pamonhas em água fervente, por 1 hora e 15 minutos, ou até ficarem firmes.
6. 6. Retire do fogo, escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.