Cuscuz paulista

Ingredientes

• meia xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate (300 ml)
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido (200 g)
• 1 lata de ervilhas em conserva, escorrida (200 g)
• 2 ovos cozidos
• meio pimentão verde
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes
• 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml)
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de milho (190 g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 lata de sardinha cortada em tiras (125 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até que comecem a dourar.
2. Junte a polpa de tomate, as azeitonas, o milho, as ervilhas, 1 ovo cozido picado e metade do pimentão verde picado. Acrescente o Caldo SAZÓN®, misture delicadamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione a água, a farinha de milho e a farinha de mandioca, e mexa por mais 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
4. No fundo e nas laterais de uma assadeira redonda de furo central (25 cm de diâmetro), distribua as sardinhas, o outro ovo cortado em rodelas e o restante do pimentão verde cortado em tiras finas. Disponha a massa do cuscuz, pressionando-a para que fique compacta.
5. Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

Dicas:

1. Esta preparação pode ser servida como acompanhamento ou também como lanche.
2. Caso prefira, Substitua as sardinhas por anchovas.
3. Se preferir, coloque 4 rodelas de tomate na assadeira, antes de colocar