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Escondidinho de cogumelo com batata doce

Título
Escondidinho de cogumelo com batata doce
Categoria
Salgados
Tempo de preparo
20 minutos (+ 10 minutos de forno)
Rendimento
2 porções
Medida caseira da porção
450g

Ingredientes

  •  250g de batata doce cozida e espremidas
  • 60g de cogumelo Shitake
  • 60g de cogumelo Shimeji
  • 5g de sal
  • 5g de pimenta do reino
  • 5g de azeite
  • 60g de cogumelo paris
  • 5g de mostarda clara


 

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas doces em água quente até ficar bem amolecidas, no ponto para fazer purê.
  2. Em outra panela, refogue juntos os três tipos de cogumelos durante 5 minutos em azeite até obter uma cor dourada. Adicione sal, pimenta e mostarda.
  3. Em um recipiente, coloque uma camada da batata doce amassada e depois  preencha com os cogumelos. Por fim,  cubra  com o resto do purê e está pronto para ir para o forno!

Dica do chef: coloque queijo parmesão por cima para que fique gratinado no forno.

*Receita cedida pelo Glória Bar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (Porção 450g)
Nutrientes Quantidade Medida
Calorias 189 Kcal
Carboidratos 36 g
Proteínas 4,2 g
Gordura Total 3,2 g
Colesterol 0 mg
Sódio 970 mg
Fibras 1,4 g