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Perguntas frequentes

1. O que é umami?

2. O que significa a palavra umami?

3. Quando eu percebo a sensação do gosto umami?

4. Quais são as principais substâncias umami?

5. Como eu diferencio o gosto umami dos outros quatro gostos básicos?

7. Onde encontramos o glutamato?

8. Qual a diferença entre umami e glutamato monossódico (MSG)?

9. Em qual preparação o umami foi identificado pela primeira vez?

10. Existem produtos ou alimentos com umami disponíveis para venda?

11. Sabe-se que o glutamato monossódico pode reduzir o sódio das receitas, mas como isso ocorre?

12. O que é o Comitê Umami?

13. Qual a missão do Comitê Umami no Brasil?

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