Este prato tem uma origem bem semelhante à do virado, mas com algumas particularidades que acabaram caindo no gosto do paulistano. Conheça um pouco da história do cuscuz paulista.

 

cuscuz paulista
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Esse tem uma origem bem semelhante à do Virado. Entre os séculos XVII e XVIII, os tropeiros paulistas partiam da capital em direção ao interior levando consigo farinha, galinha, feijão e miúdos para serem consumidos durante a viagem.

No caminho, a farinha absorvia o suco dos alimentos, formando uma espécie de “pasta” que ligava todos os ingredientes. Surgia aí a primeira versão brasileira do cuscuz, que depois foi adaptada para atender os paladares de outras regiões do Brasil.

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