Portal Umami | O Quinto Gosto

Como a cultura influencia a preferência por gostos?

Nossas escolhas por alimentos podem ser individuais, mas são fortemente influenciadas pelo contexto em que vivemos.

Veja como é fabricado o glutamato monossódico

Processo é similar ao de produção do vinho. Entenda o passo a passo.
Entenda
Umami e salgado são mesmo gostos parecidos?

“Semelhanças” podem estar ligadas à falta de familiaridade com o quinto gosto.
Conheça
Umami para vegetarianos

O quinto gosto está presente em muitos vegetais (além, é claro, dos nossos queridos cogumelos). Conheça alguns deles.
Bem-estar
Umami e pacientes com câncer

Umami está relacionado ao tratamento oncoleogico porque ajuda na salivação, o que promove melhora nutricional dos pacientes.

Imprensa
Nutricionista lista alimentos saborosos que ajudam a controlar os sintomas da TPM

Marília Zagato mostra como manter uma dieta equilibrada e que ainda auxilia no combate de sintomas como inchaço, cólica e mau humor.
Imprensa
Nutricionista ensina a diminuir o sódio na alimentação

Com apenas 1/3 da quantidade de sódio presente no sal de cozinha, o glutamato monossódico pode ser um aliado da alimentação.
Imprensa
4 motivos para incluir umami no seu cardápio

Muito além do prazer, proporcionado pelo seu sabor, o umami pode ser um grande aliado da sua saúde.