Portal Umami | O Quinto Gosto

Quais alimentos têm glutamato

Tomate e parmesão você que segue a gente já conhece, mas o glutamato também está no brócolis frutos do mar e outros.

Vídeo
Você conhece o gosto umami?

Vem com a gente descobrir o quinto gosto!
Paladar
Alimentos umami ajudam na produção de saliva

Estímulo à salivação contribui com a digestão, protege contra infecções e aguça o paladar.
Mitos e verdades
Glutamato monossódico faz mal à saúde?

Não é de hoje que o glutamato monossódico é considerado um vilão . Veja algumas informações sobre o ingrediente.
Conheça
De onde vem o MSG

No Brasil, o glutamato monossódico é extraído da cana-de-açúcar.

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Chef ensina receita de acarajé em celebração ao Dia do Nordestino

Popular e um dos símbolos da culinária baiana, este prato também é rico no gosto umami.
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Conheça 5 pesquisadores que mudaram a sua vida e você nem sabia

Ainda que não associem o nome à criação, estudiosos de variadas épocas e áreas de conhecimento foram responsáveis por criações revolucionárias que resultaram no avanço da humanidade.
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Conheça alimentos saborosos que ajudam a diminuir o inchaço

Nutricionista dá dicas para eliminar o inchaço com mudanças na alimentação.